Trong ngành thực phẩm hiện đại, việc kiểm soát độ ẩm, dầu mỡ và vi sinh vật trên bề mặt thực phẩm là yếu tố sống còn để đảm bảo chất lượng, độ tươi và an toàn vệ sinh. Một trong những vật liệu hỗ trợ hiệu quả nhất chính là giấy thấm khô thực phẩm – loại giấy chuyên dụng được thiết kế để thấm hút dầu mỡ, nước và các chất lỏng dư thừa trong quá trình chế biến, đóng gói và bảo quản thực phẩm. Không chỉ giúp món ăn giữ được hương vị nguyên bản, giấy thấm khô thực phẩm còn đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài thời gian bảo quản, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và nâng cao tính thẩm mỹ của sản phẩm. Bài viết này sẽ phân tích chi tiết về đặc điểm kỹ thuật, công dụng, quy trình sản xuất và cách lựa chọn giấy thấm khô thực phẩm đạt chuẩn.
1. Giấy thấm khô thực phẩm là gì?
Giấy thấm khô thực phẩm là loại giấy được sản xuất từ bột giấy nguyên sinh hoặc sợi cellulose tự nhiên, có khả năng thấm hút nhanh chóng các chất lỏng như dầu mỡ, nước, nước sốt… mà không để lại xơ giấy hay hóa chất độc hại. Loại giấy này thường có màu trắng hoặc màu tự nhiên, không tẩy trắng bằng clo, không chứa phẩm màu và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Giấy thấm khô thực phẩm có thể được sử dụng ở nhiều công đoạn khác nhau trong chế biến thực phẩm: từ sơ chế nguyên liệu, chiên rán, hấp, nướng đến đóng gói và bảo quản. Ngoài ra, giấy còn được dùng để lót thực phẩm trong hộp, gói bánh mì, hamburger, sushi, thịt nguội, hải sản…
2. Đặc điểm kỹ thuật của giấy thấm khô thực phẩm
Để đảm bảo hiệu quả sử dụng và an toàn vệ sinh, giấy thấm khô thực phẩm cần đáp ứng các tiêu chí kỹ thuật sau:
- Khả năng thấm hút cao: giấy có cấu trúc xốp, nhiều mao quản giúp hấp thụ nhanh dầu mỡ và nước
- Không để lại xơ giấy: bề mặt giấy mịn, không rụng sợi khi tiếp xúc với thực phẩm
- Không chứa hóa chất độc hại: không tẩy trắng bằng clo, không chứa phẩm màu, không dùng chất kết dính công nghiệp
- Chịu nhiệt tốt: có thể sử dụng trong môi trường chiên rán, nướng mà không bị biến dạng hoặc cháy
- Thân thiện với môi trường: có thể phân hủy sinh học, không gây ô nhiễm sau khi sử dụng
Đa dạng kích thước: từ 20x22cm đến 30x40cm, hoặc sản xuất theo yêu cầu
3. Công dụng của giấy thấm khô thực phẩm
Giấy thấm khô thực phẩm có nhiều công dụng thiết thực trong chế biến và bảo quản thực phẩm:
3.1 Thấm hút dầu mỡ sau chiên rán
Sau khi chiên rán, thực phẩm thường chứa lượng dầu dư thừa gây ngấy, giảm hương vị và ảnh hưởng đến sức khỏe. Giấy thấm khô giúp loại bỏ dầu mỡ nhanh chóng, giữ cho món ăn giòn, thơm và ít béo hơn.
3.2 Hấp thụ nước dư trong thực phẩm tươi sống
Khi sơ chế thịt, cá, rau củ, giấy thấm khô giúp loại bỏ nước dư thừa, giúp thực phẩm khô ráo, dễ chế biến và bảo quản lâu hơn.
3.3 Lót thực phẩm trong hộp, khay, túi
Giấy thấm khô được dùng để lót dưới thực phẩm như sushi, bánh mì, thịt nguội, giúp giữ độ khô ráo, ngăn thấm dầu ra bao bì và tăng tính thẩm mỹ.
3.4 Hỗ trợ đóng gói thực phẩm
Trong ngành thực phẩm đóng gói, giấy thấm khô giúp kiểm soát độ ẩm trong túi, hộp, khay – từ đó kéo dài thời gian bảo quản và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
3.5 Dùng trong nướng bánh, hấp, chế biến món ăn
Một số loại giấy thấm khô có thể chịu nhiệt tốt, dùng để lót khay nướng, hấp bánh, giúp món ăn không dính và dễ lấy ra sau khi chế biến.
4. Quy trình sản xuất giấy thấm khô thực phẩm
Giấy thấm khô thực phẩm được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm:
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Nguyên liệu chính là bột giấy nguyên sinh hoặc sợi cellulose tự nhiên, không qua xử lý hóa chất độc hại.
Bước 2: Tạo mạng sợi
Bột giấy được phân tán trong nước, sau đó trải thành lớp mạng sợi bằng phương pháp wet-laid hoặc air-laid.
Bước 3: Liên kết và ép giấy
Mạng sợi được liên kết bằng áp lực hoặc nhiệt độ, sau đó ép thành tấm giấy có độ dày và độ xốp phù hợp.
Bước 4: Cắt và định hình
Giấy được cắt theo kích thước tiêu chuẩn hoặc theo yêu cầu khách hàng, có thể đóng gói thành cuộn, tờ hoặc gói tiện lợi.
Bước 5: Kiểm tra chất lượng
Giấy được kiểm tra về độ thấm hút, độ bền, độ sạch và khả năng phân hủy sinh học trước khi xuất xưởng.
5. Tiêu chí lựa chọn giấy thấm khô thực phẩm chất lượng
Khi lựa chọn giấy thấm khô thực phẩm, người tiêu dùng và doanh nghiệp nên cân nhắc các yếu tố sau:
- Nguồn gốc nguyên liệu: ưu tiên giấy làm từ bột giấy nguyên sinh, không tẩy trắng bằng clo
- Khả năng thấm hút: kiểm tra độ thấm dầu, thấm nước trong thời gian ngắn
- Độ bền và độ mịn: giấy không rách khi thấm, không để lại xơ
- Chứng nhận an toàn: giấy đạt tiêu chuẩn ATTP, ISO, HACCP hoặc tương đương
- Thân thiện môi trường: có thể phân hủy sinh học, không gây ô nhiễm
- Thương hiệu uy tín: chọn nhà sản xuất có kinh nghiệm và phản hồi tốt từ thị trường
6. Xu hướng sử dụng giấy thấm khô thực phẩm trong ngành F&B
Ngành thực phẩm – đồ uống (F&B) đang chứng kiến sự chuyển dịch mạnh mẽ sang các sản phẩm thân thiện với môi trường, an toàn và tiện lợi. Giấy thấm khô thực phẩm là một phần không thể thiếu trong xu hướng này:
- Thay thế khăn giấy thông thường: giấy thấm khô có khả năng thấm hút tốt hơn, không rụng sợi, an toàn hơn
- Tăng tính chuyên nghiệp trong đóng gói: giúp sản phẩm sạch sẽ, thẩm mỹ, nâng cao hình ảnh thương hiệu
- Giảm thiểu rác thải nhựa: thay thế lớp lót nhựa bằng giấy thấm khô phân hủy sinh học
- Tối ưu chi phí vận hành: giấy có giá thành hợp lý, dễ bảo quản, dễ sử dụng
Giấy thấm khô thực phẩm không chỉ là vật liệu hỗ trợ chế biến mà còn là giải pháp chiến lược giúp doanh nghiệp và người tiêu dùng nâng cao chất lượng thực phẩm, đảm bảo vệ sinh và hướng đến sản xuất bền vững. Từ khả năng thấm hút dầu mỡ, nước đến tính thân thiện với môi trường, loại giấy này đang ngày càng được ưa chuộng trong ngành F&B, chế biến thực phẩm và đóng gói công nghiệp.
ãy liên hệ ngay với Công Ty Vina Green Plus Investments để được tư vấn và cung cấp những sản phẩm khăn lau phòng sạch chất lượng cao, đáp ứng mọi yêu cầu của bạn.
- Shopee: https://shopee.vn/vinagreen2020
- Lazada:https://www.lazada.vn/shop/vina-green
- Website chính thức: https://vinagreenplus.com/
CÔNG TY TNHH VINA GREEN PLUS INVESTMENT
- Văn phòng đại diện: 156A Đường Nguyễn Hữu Thọ, Ấp 5, Tổ 9, Xã Phước Kiển, Huyện Nhà Bè, TP. Hồ Chí Minh
- Địa chỉ nhà máy: 835B Ấp ngoài, xã Phước hậu, Huyện Cần Giuộc, Tỉnh Long An
- Điện thoại: 0286 2719 595
