Cách dùng giấy thấm dầu thực phẩm tưởng đơn giản, nhưng không phải ai cũng đặt giấy đúng lúc và đúng chỗ. Nhiều người chỉ lót một tờ dưới đĩa rồi để món ăn ngâm trong dầu suốt bữa, hoặc dùng đi dùng lại một tờ giấy đã thấm đẫm dầu cho món tiếp theo. Kết quả là món chiên vẫn ngấy, còn giấy thì mất tác dụng.
Bài viết này hướng dẫn cách dùng giấy thấm dầu thực phẩm cho từng tình huống thường gặp trong bếp, kèm những lưu ý an toàn cần nhớ.
Vì sao cách dùng lại quan trọng hơn cả việc có dùng giấy hay không?
Giấy thấm dầu chỉ phát huy tác dụng khi dầu còn nóng và giấy còn khô. Đặt món ăn lên giấy quá muộn, để giấy tiếp xúc quá lâu với món đã nguội, hoặc dùng lại tờ giấy đã bão hòa dầu đều khiến việc thấm hút gần như vô nghĩa. Nắm đúng cách dùng giấy thấm dầu thực phẩm còn giúp bạn tránh lãng phí, vì một gói giấy dùng đúng cách sẽ được nhiều bữa hơn so với dùng tùy tiện.
Cách dùng giấy thấm dầu thực phẩm cho từng tình huống
1. Thấm dầu ngay khi món vừa chiên xong
Đây là cách dùng phổ biến nhất. Ngay khi vớt món ăn ra khỏi chảo hoặc nồi chiên, đặt lên một tờ giấy đang khô, dàn đều để dầu thoát ra các mặt. Với món chiên ngập dầu như gà rán, khoai tây chiên, nên thay tờ mới nếu thấy giấy đã ướt đẫm, đừng cố dùng một tờ cho cả mẻ lớn.
2. Lót đáy hộp hoặc túi khi mang đồ ăn đi
Đồ chiên mang đi xa dễ bị hấp hơi trong hộp kín, làm mất độ giòn. Lót một lớp giấy dưới đáy hộp trước khi xếp đồ ăn vào giúp hút bớt hơi dầu và nước đọng, giữ món ăn giòn lâu hơn trên đường di chuyển.
3. Gói thực phẩm trước khi hâm bằng lò vi sóng
Gói nhẹ món ăn trong giấy thấm dầu trước khi cho vào lò vi sóng giúp hút bớt dầu thừa tứa ra trong lúc hâm nóng, đồng thời hạn chế dầu bắn ra thành lò. Không đậy kín hoàn toàn để hơi nước thoát ra, tránh làm món ăn bị mềm nhũn.
4. Bọc thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh
Một lớp giấy quấn quanh thực phẩm đã chiên hoặc thức ăn thừa nhiều dầu mỡ giúp hút bớt dầu đọng, hạn chế dầu ngấm ngược làm ẩm mốc nhanh. Nên cho thêm hộp đậy kín bên ngoài, và đặt riêng với thực phẩm sống để tránh lây nhiễm chéo.
5. Thấm khô nguyên liệu trước khi chiên
Đây là bước ít người để ý nhưng lại quyết định món chiên có giòn hay không. Trước khi cho vào chảo, dùng giấy thấm khô bề mặt rau củ hoặc thịt cá đã rửa. Nguyên liệu càng khô, dầu càng ít bắn và món ăn càng giòn đều. Bạn có thể xem thêm cách chiên cá không bị văng dầu để áp dụng cùng lúc nhiều mẹo nhỏ khác.
[CHÈN ẢNH TẠI ĐÂY — Gợi ý: ảnh người nội trợ lót giấy thấm dầu vào hộp đựng đồ ăn mang đi + Alt text đề xuất: “Lót giấy thấm dầu thực phẩm dưới đáy hộp trước khi mang đồ chiên đi”]
Bảng tóm tắt cách dùng theo mục đích:
| Mục đích | Cách dùng | Lưu ý |
|---|---|---|
| Hút dầu món vừa chiên | Đặt ngay khi còn nóng, dàn đều | Thay tờ mới khi giấy đã ướt |
| Mang đi xa | Lót đáy hộp/túi | Không đậy quá kín |
| Hâm vi sóng | Gói hờ quanh món ăn | Chừa khe hở thoát hơi |
| Bảo quản tủ lạnh | Bọc ngoài rồi cho vào hộp kín | Không dùng lại tờ đã bọc thịt sống |
| Trước khi chiên | Thấm khô nguyên liệu | Không chà mạnh làm nát thực phẩm |
Những lưu ý an toàn khi dùng giấy thấm dầu thực phẩm
Cách dùng đúng không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn liên quan trực tiếp đến an toàn sức khỏe.
- Không tái sử dụng tờ giấy đã thấm dầu cho món ăn khác, đặc biệt giấy đã tiếp xúc với thịt cá sống. Dầu cũ và vi khuẩn có thể bám lại trên giấy.
- Chọn giấy chuyên dùng cho thực phẩm, tránh dùng giấy báo, giấy in đã qua sử dụng hoặc giấy ăn thông thường để thấm dầu, vì các loại này có thể lẫn mực in hoặc hóa chất tẩy trắng không dành cho tiếp xúc thực phẩm.
- Không dùng giấy đã ướt sũng cho lò vi sóng, vì giấy quá ẩm hoặc kém chất lượng khi gặp nhiệt độ cao có thể mủn, cháy xém.
- Bảo quản giấy nơi khô ráo, tránh ẩm mốc trước khi dùng.
Chọn giấy thấm dầu thực phẩm phù hợp nhu cầu sử dụng
Nhu cầu khác nhau thì cách chọn quy cách cũng khác. Gia đình nấu ăn hằng ngày phù hợp với khổ nhỏ 15×20 cm, dễ cất trong ngăn bếp. Quán ăn hoặc bếp phục vụ nhiều món chiên nên chọn khổ lớn 25×25 cm để phủ được cả đĩa lớn hoặc nhiều miếng cùng lúc.
Gợi ý từ Vina Green: Giấy Thấm Dầu Thực Phẩm KRClean làm từ vải không dệt 100% bột gỗ, chịu được nhiệt độ cao, không mùi lạ. Sản phẩm có hai kích thước 15×20 cm và 25×25 cm, phù hợp cả gia đình lẫn quán ăn, nhà hàng. Xem giá và ưu đãi hiện hành ngay trên trang sản phẩm.
Nếu bạn còn phân vân giữa việc nên hay không nên dùng giấy thấm dầu, có thể tham khảo thêm bài Giấy thấm dầu thực phẩm có an toàn không? để hiểu rõ ưu, nhược điểm trước khi chọn mua.
Câu hỏi thường gặp
Giấy thấm dầu thực phẩm dùng được mấy lần?
Chỉ nên dùng một lần rồi bỏ. Tái sử dụng khiến dầu cũ và bụi bẩn bám ngược lại thực phẩm ở lần dùng sau.
Có nên dùng giấy thấm dầu trong lò vi sóng không?
Có, nhưng chỉ với giấy chuyên dùng cho thực phẩm và chịu được nhiệt. Không đậy quá kín để hơi nước thoát ra ngoài.
Giấy thấm dầu có thay thế được việc để ráo dầu trước khi ăn không?
Không hoàn toàn. Giấy giúp hút bớt dầu thừa trên bề mặt, nhưng lượng dầu đã ngấm sâu vào thực phẩm khi chiên vẫn còn. Cách dùng giấy thấm dầu thực phẩm nên đi kèm với việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian chiên.
Kết luận
Cách dùng giấy thấm dầu thực phẩm đúng không khó, chỉ cần nhớ dùng khi giấy còn khô, thay tờ mới khi cần, và không tái sử dụng giấy đã thấm dầu. Áp dụng đúng những mẹo trên, món chiên của bạn sẽ giòn lâu hơn và bữa ăn cũng an toàn hơn.
Bạn cần tư vấn chọn quy cách hoặc đặt số lượng lớn cho quán ăn, nhà hàng? Liên hệ Vina Green để được hỗ trợ:
– Shopee: https://shopee.vn/vinagreen2020
– Lazada:https://www.lazada.vn/shop/vina-green
– Website chính thức: https://vinagreenplus.com/
CÔNG TY TNHH VINA GREEN PLUS INVESTMENT
– Văn phòng đại diện: 156A Đường Nguyễn Hữu Thọ, Ấp 5, Tổ 9, Xã Phước Kiển, Huyện Nhà Bè, TP. Hồ Chí Minh
– Địa chỉ nhà máy: 835B Ấp ngoài, xã Phước hậu, Huyện Cần Giuộc, Tỉnh Long An
– Điện thoại: 0286 2719 595
