Nếu để ý kỹ ở các sạp thịt, cá ngoài chợ, bạn sẽ thấy người bán nào cũng có sẵn một chiếc khăn ben cạnh để lau thực phẩm trước khi giao cho khách. Nhưng ít ai biết chiếc khăn đó thường được dùng đi dùng lại cả ngày, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn chéo giữa các lô hàng. Đây cũng là lý do vì sao khăn lau thịt cá chuyên dụng, dùng một lần đang dần thay thế khăn giấy ăn hay khăn vải thông thường trong gian bếp gia đình lẫn nhà hàng, khách sạn.
Loại khăn này thuộc nhóm khăn lau thực phẩm nói chung — nếu bạn chưa rõ khăn lau thực phẩm là gì và cách chọn cơ bản, có thể xem thêm ở bài hướng dẫn chọn khăn lau thực phẩm chi tiết. Trong bài này, chúng ta sẽ đi thẳng vào lý do vì sao nên đổi thói quen dùng khăn giấy/khăn vải thường khi lau thịt, cá sang khăn chuyên dụng.
Vì sao không nên dùng khăn giấy hay khăn vải thường để lau thịt, cá?
Không ít gia đình và cả người bán hàng vẫn quen dùng khăn giấy ăn hoặc một chiếc khăn vải “chuyên dụng” nhưng thực chất chỉ được giặt qua loa, thậm chí dùng lại nhiều ngày liền. Dưới đây là những rủi ro thường gặp:
1. Khăn giấy thường dễ mủn, để lại vụn giấy trên thực phẩm Khi tiếp xúc với nước hoặc dịch từ cá, thịt, khăn giấy ăn thông thường rất nhanh rách và bở ra, khiến các vụn giấy dính chặt vào bề mặt thực phẩm, khó làm sạch hoàn toàn.
=>Theo chia sẻ trên báo điện tử afamily.vn, việc chọn sai loại khăn khi sơ chế còn có thể ảnh hưởng trực tiếp đến độ tươi ngon của thực phẩm.
2. Khăn vải tái sử dụng là ổ vi khuẩn Một chiếc khăn dùng đi dùng lại nhiều lần, nhất là khi lau qua nhiều loại thịt, cá khác nhau trong ngày, rất dễ trở thành nơi vi khuẩn sinh sôi và lây nhiễm chéo sang thực phẩm tươi sống tiếp theo.
=>Thực tế, nhiều phản ánh trên báo Phụ Nữ Today cho thấy chiếc khăn quen thuộc tại các sạp thịt ngoài chợ thường không được thay mới hay vệ sinh đúng cách suốt cả buổi bán hàng.
3. Không hút sạch được dịch nhớt gây mùi tanh Khăn bông hay khăn vải thông thường chỉ thấm nước ở bề mặt, không hút sâu được lớp dịch nhớt trên cá, hải sản — đây chính là nguyên nhân chính khiến thực phẩm còn mùi tanh dù đã lau qua.
=>Một số mẹo dùng khăn giấy để khử mùi tanh, hút dầu mỡ trong bếp cũng được tổng hợp trên Cửa Sổ Tình Yêu, tuy nhiên với thực phẩm tươi sống thì vẫn cần loại khăn chuyên dụng, thấm hút sâu hơn khăn giấy thông thường.
4. Có thể bị dùng để “ngụy trang” cho thực phẩm kém chất lượng Trên thực tế, một số người bán còn dùng khăn để thấm bớt nước bơm vào thịt nhằm đánh lừa cảm quan người mua, khiến miếng thịt trông tươi và nặng ký hơn thực tế.
5. Ẩm mốc, mất vệ sinh khi bảo quản lâu Nếu dùng khăn vải ẩm để bọc thực phẩm rồi cất tủ lạnh nhiều lần mà không thay khăn mới, môi trường ẩm kéo dài chính là điều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển.
Khăn lau thịt cá chuyên dụng khắc phục được những vấn đề trên như thế nào?
Với chất liệu vải không dệt bền dai, khăn lau thực phẩm KRCLEAN của VinaGreen Plus được thiết kế riêng để giải quyết đúng những hạn chế kể trên:
- Thấm hút nhanh và sạch dịch nhớt trên cá hồi, cá đỏ, cá cam, thịt bò trước khi chế biến hoặc cấp đông
- Không để lại xơ vải, bụi vải trên bề mặt thực phẩm như khăn giấy thường
- Độ bền cao, dai chắc, chịu được axit, bazơ, dung môi và nhiệt độ cao
- Mềm mại, không làm trầy xước bề mặt thực phẩm khi lau chùi
- An toàn với sức khỏe người dùng và thân thiện với môi trường
Nhờ dùng một lần cho mỗi mẻ thực phẩm, người dùng hoàn toàn tránh được rủi ro lây nhiễm chéo giữa các loại thịt, cá như khi dùng chung một chiếc khăn vải nhiều lần trong ngày.
Nếu bạn cần thao tác chi tiết hơn với riêng mặt hàng cá (cách quấn, cách bảo quản trong ngăn đông), có thể tham khảo thêm ở bài khăn lau cá mềm, siêu hút nước — phần dưới đây chỉ nêu nguyên tắc chung áp dụng được cho cả thịt, cá và rau củ.
[CHÈN ẢNH TẠI ĐÂY — Gợi ý: ảnh khăn lau thực phẩm KRCLEAN đang được dùng quấn bảo quản thịt cá + Alt text đề xuất: “dùng khăn lau thực phẩm bảo quản thịt cá trước khi cấp đông”]
Nguyên tắc dùng khăn lau thịt cá đúng cách
- Trước khi chế biến: thấm nhẹ để hút bớt nước, dịch nhớt trên bề mặt thực phẩm vừa rửa xong, giúp món chiên rán không bị bắn dầu và lên màu đẹp hơn.
- Trước khi cấp đông: bọc một lớp khăn quanh thực phẩm rồi mới cho vào túi hoặc màng bọc — khăn sẽ hút bớt phần nước đá tan ra khi rã đông, hạn chế thực phẩm bị mủn, ứa nước lúc nấu.
- Dùng một lần, không tái sử dụng cho loại thực phẩm khác: đây là điểm khác biệt lớn nhất so với khăn vải truyền thống, giúp tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn giữa các lô thực phẩm.
- Tận dụng vệ sinh bếp: sau khi dùng cho thực phẩm, có thể tận dụng lau khô dao, thớt, mặt bàn chế biến trước khi bỏ đi.
Tiêu chí chọn mua khăn lau thịt cá an toàn, đạt chuẩn
Không phải loại khăn nào ghi “dùng cho thực phẩm” cũng thực sự an toàn. Khi chọn mua, nên ưu tiên:
- Chất liệu vải không dệt rõ nguồn gốc, không chứa chất tẩy trắng, chất tạo mùi hay hóa chất bảo quản
- Độ dai tốt, không mủn rách khi gặp nước hoặc dịch thực phẩm
- Có nhiều kích thước phù hợp từng nhu cầu: khổ lớn cho thịt, cá cỡ lớn; khổ nhỏ cho rau củ, sơ chế nhanh
- Đơn vị cung cấp có năng lực sản xuất ổn định, minh bạch về nguyên liệu vải không dệt đầu vào
VinaGreen Plus hiện là một trong những đơn vị vừa tự sản xuất nguyên liệu vải không dệt vừa hoàn thiện thành phẩm, nên kiểm soát chất lượng khăn lau thực phẩm ngay từ khâu đầu vào, đồng thời còn cung cấp thêm các dòng khăn lau bếp khác cho nhiều nhu cầu sơ chế trong gian bếp.
Kết luận
Một chiếc khăn tưởng chừng nhỏ nhặt trong gian bếp lại ảnh hưởng trực tiếp đến độ an toàn vệ sinh của bữa ăn gia đình. Thay vì tiếp tục dùng khăn giấy dễ mủn hay khăn vải tái sử dụng khó kiểm soát vi khuẩn, chuyển sang khăn lau thịt cá chuyên dụng dùng một lần là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe cả nhà.
LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG / TƯ VẤN KHĂN LAU THỰC PHẨM KRCLEAN
Hotline: 028.6271.9595 – 0338841468
Email: info@vinagreenplus.com
Website: vinagreenplus.com
Liên hệ trực tiếp Địa chỉ: B03-08 Chung cư Hưng Phát Silver Star, 156A Nguyễn Hữu Thọ, Ấp 5, Xã Phước Kiển, Huyện Nhà Bè, TP. Hồ Chí Minh
