Gà rán luôn là món ăn “khoái khẩu” của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ nhờ lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm cùng phần thịt gà mọng nước đậm đà bên trong. Tuy nhiên, việc thưởng thức gà rán truyền thống ngập dầu thường mang lại cảm giác ngấy mỡ và dấy lên nỗi lo ngại về sức khỏe tim mạch, tăng cân hay béo phì.
Làm sao để chuẩn bị những đĩa gà chiên thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí lành mạnh? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết cách rán gà ít dầu mỡ cực đơn giản giúp bạn tự tin vào bếp chiên gà giòn ít dầu mỡ cho cả gia đình thưởng thức.
Bí Quyết Rán Gà Giòn Ngon, Tối Ưu Lượng Dầu Chiên Bằng Chảo
Nếu gia đình bạn vẫn yêu thích hương vị chiên chảo truyền thống, hãy áp dụng ngay quy trình 4 bước “vàng” dưới đây để đĩa gà chiên luôn vàng giòn mà không tích tụ mỡ thừa:
Thấm Ráo Nước Bằng Khăn Lau Thực Phẩm Chuyên Dụng
Đây là bí quyết cực kỳ quan trọng mà nhiều người thường bỏ qua. Thịt gà sau khi rửa sạch thường đọng lại rất nhiều nước trên bề mặt. Nếu giữ nguyên độ ẩm này lăn qua bột, lớp bột chiên xù/bột chiên giòn sẽ bị vón cục, dễ bong tróc khi thả vào chảo dầu và khiến gà ngấm rất nhiều dầu ăn.
Trước khi lăn bột, bạn hãy dùng khăn lau thực phẩm chuyên dụng dặm nhẹ nhàng toàn bộ các miếng gà. Việc hút sạch nước thừa giúp lớp bột chiên bám chặt hoàn hảo vào da gà, tạo nên lớp vỏ giòn tan và hạn chế tối đa tình trạng bắn dầu gây nguy hiểm khi nấu nướng.
Pha Bột Chiên Cùng Bột Bắp Để Tăng Độ Giòn
Thay vì chỉ dùng duy nhất bột chiên giòn thông thường, bạn hãy trộn bột chiên giòn với bột bắp (bột ngô) theo tỷ lệ 2:1. Bột bắp có đặc tính tạo độ giòn xốp nhẹ, giúp lớp vỏ ngoài cứng cáp, giữ độ giòn rụm lâu hơn mà không bị ngấm hút quá nhiều dầu mỡ vào bên trong phần thịt.
Căn Nhiệt Độ Dầu Chuẩn Xác Trước Khi Cho Gà Vào
Chiên gà khi dầu chưa đủ nóng là nguyên nhân hàng đầu khiến thịt gà bị “luộc” trong dầu mỡ, làm lớp bột mủn ra và hút lượng lớn chất béo. Hãy đun dầu ăn đạt nhiệt độ khoảng 170 – 180 độ C (thử bằng cách nhúng đầu đũa gỗ thấy sủi bọt lăn tăn nhanh) rồi mới bắt đầu thả từng miếng gà vào.
Hút Kiệt Dầu Thừa Bằng Giấy Thấm Dầu Thực Phẩm
Ngay khi gà chín vàng đều, bạn gắp gà ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu thực phẩm. Dùng thêm một tờ giấy thấm dầu dặm nhẹ lên bề mặt trên của miếng gà để rút sạch lớp mỡ thừa bám bên ngoài. Thao tác này giúp giảm đến 30 – 40% lượng dầu mỡ thừa nạp vào cơ thể, giữ cho lớp vỏ luôn khô ráo, giòn rụm mà không bị ngấm mỡ ngược trở lại.
Xem thêm: Tại Sao Không Nên Dùng Khăn Lau Tay Để Làm Khăn Lau Thực Phẩm?
Giải Pháp Chiên Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu – Không Chất Béo Từ Dầu Ăn
Bên cạnh cách chiên chảo truyền thống, áp dụng cách rán gà ít dầu mỡ bằng nồi chiên không dầu đang là xu hướng được rất nhiều bà nội trợ hiện đại yêu thích:
Ưu Điểm Tuyệt Vời Của Nồi Chiên Không Dầu
- Loại bỏ chất béo từ dầu ăn: Bạn không cần dùng đến dầu ăn (hoặc chỉ cần xịt một lớp dầu mỏng lên bề mặt), giúp đĩa gà hoàn toàn không chứa mỡ động vật hay chất béo chuyển hóa từ dầu đun nóng.
- Ép bớt mỡ tự nhiên trong da gà: Tác động nhiệt đối lưu mạnh mẽ giúp ép phần mỡ thừa có sẵn trong da gà chảy ra ngoài, giúp món ăn ngon miệng và lành mạnh tuyệt đối.
Nhược Điểm Cần Lưu Ý
So với phương pháp chiên ngập dầu chảo, gà làm bằng nồi chiên không dầu sẽ ít giòn hơn một chút và lớp vỏ bên ngoài có phần khô hơn. Bạn có thể khắc phục bằng cách phết một lớp mật ong mỏng hoặc xịt chút dầu olive lên da gà ở 5 phút chiên cuối cùng.
Xem thêm: Lý Do Dòng Khăn Thấm Nước Thực Phẩm Được Hội Yêu Bếp Tin Dùng
Bộ Đôi Khăn & Giấy Thấm Dầu KRClean – Trợ Thủ Đắc Lực Cho Món Gà Chiên Lành Mạnh
Để công đoạn chế biến món gà giòn ít dầu mỡ đạt độ hoàn hảo từ khâu sơ chế đến khi dọn lên bàn ăn, thương hiệu KRClean mang đến bộ đôi sản phẩm chuyên dụng, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe:
Khăn Lau Thực Phẩm KRClean – Làm Khô Ráo & Bảo Quản Thực Phẩm Tươi Sống
- Thương hiệu: KR Clean
- Chất liệu: Vải không dệt cao cấp (70% bột gỗ tự nhiên)
- Màu sắc: Trắng
- Kích thước & Quy cách đa dạng: 30 x 30cm (400tờ), 30 x 20cm (450tờ), 20 x 25cm (450tờ), 20 x 22cm (150tờ).
- Ưu điểm nổi bật:
- Độ bền dai vượt trội: Khăn mềm mại, tuyệt đối không bị rách mủn khi thấm nước hay khi bọc thực phẩm bảo quản trong tủ đông.
- Không phát sinh tơ vải: Tuyệt đối không rụng xơ bông bám vào thịt gà tươi sống, giữ cho nguyên liệu luôn khô ráo, sạch sẽ để bám bột chiên hoàn hảo.
- Ứng dụng đa năng: Bên cạnh việc thấm khô thực phẩm, khăn còn dùng để lau chùi các dụng cụ chế biến (dao, thớt, thìa…) và vệ sinh không gian bếp gọn gàng, tươm tất.
Giấy Thấm Dầu Thực Phẩm KRClean – Hút Kiệt Mỡ Thừa, Chịu Nhiệt Cao
- Thương hiệu: KR Clean
- Chất liệu: Vải không dệt Alex Hàn Quốc (100% bột gỗ tự nhiên)
- Màu sắc: Trắng tự nhiên
- Trọng lượng: 500gr/bịch (Quy cách 80tờ/bịch)
- Kích thước tùy chọn: 15 x 20cm và 25 x 25cm
- Ưu điểm nổi bật:
- Nguyên liệu tự nhiên: Làm từ 100% bột gỗ Alex Hàn Quốc, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng.
- Chịu được nhiệt độ cao: Không bị mủn rách hay chảy biến dạng khi lót miếng gà nóng hổi vừa vớt ra từ chảo dầu.
- Hút sạch mỡ thừa & Giữ ấm: Chuyên dùng thấm sạch lượng dầu mỡ thừa từ các món chiên rán, đồng thời hỗ trợ lót đĩa giúp giữ độ ấm cho món ăn lâu hơn.
- Đạt chuẩn F&B: Được các nhà hàng, quán ăn và hàng triệu gian bếp gia đình tin dùng.
Xem thêm: Chiên Gà Không Lo Dầu Mỡ
Kết Luận
Áp dụng đúng các bước chuẩn bị cùng cách rán gà ít dầu mỡ thông minh sẽ giúp bạn nuông chiều sở thích ẩm thực của cả gia đình mà vẫn bảo vệ trọn vẹn sức khỏe tim mạch. Hãy trang bị ngay khăn lau thực phẩm và giấy thấm dầu thực phẩm chất lượng để biến mỗi bữa ăn gia đình trở nên vừa ngon miệng vừa chuẩn lành mạnh nhé!
Hãy liên hệ ngay với Công Ty Vina Green Plus Investments cho các sản phẩm phục vụ cho doanh nghiệp của bạn
- Shopee: https://shopee.vn/vinagreen2020
- Lazada:https://www.lazada.vn/shop/vina-green
- Tiktokshop: https://www.tiktok.com/@khanlaudanang_organic
- Website chính thức: https://vinagreenplus.com/
CÔNG TY TNHH VINA GREEN PLUS INVESTMENT
- Văn phòng đại diện: 156A Đường Nguyễn Hữu Thọ, Ấp 5, Tổ 9, Xã Phước Kiển, Huyện Nhà Bè, TP. Hồ Chí Minh
- Địa chỉ nhà máy: 835B Ấp ngoài, xã Phước hậu, Huyện Cần Giuộc, Tỉnh Long An
- Điện thoại: 0286 2719 595
